Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão Ac20t em Aço Inox 220v 500 Pães 17170 Inox

ARMÁRIO DE CONTROLE DE FERMENTAÇÃO VENÂNCIO CRESCEPÃO AC20T EM AÇO INOX 220V 500 PÃES 17170
Marca: Venâncio
Modelo: Crescepão AC20T Em Aço Inox 220V 500 Pães 17170
INFORMAÇÕES DO ARMÁRIO DE CONT. DE FERMENTAÇÃO CRESCEPÃO
- Capacidade para até 500 pães;
- Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente);
- Isolamento em poliuretano injetado;
- Painel equipado com controlador digital multifunções;
- Equipado com sistema de ar forçado, localizado na parte traseira interna da câmara;
- Sistema de vapor automático localizado na parte traseira externa, composto de reservatório para 3 litros de água, equipado com bota mecânica e tubo de evaporação com resistência interna;
- Temperatura função aquecimento máxima 50ºC e função refrigeração de 2ºC a 25ºC;
- Acabamento interno e externo em aço inoxidável;
- Suporte para esteiras de 58x68cm totalmente confeccionado em aço inoxidável;
- Esteira opcional de 5 tiras para pão salgado com acabamento em aço inoxidável 430, na medida de 58x68cm;
- Bandeja opcional para pão doce em flandres, na medida de 58x68cm;
- Utiliza gás ecológico R-134a que não agride o meio ambiente;
- Voltagem: 220V;
- Câmara equipada com 2 resistências, uma de 300w, localizada no túnel de circulação traseiro e outra de 700w, localizada dentro do tubo de evaporação;
- O equipamento não permite ligar os dois sistemas ao mesmo tempo, ora trabalhara na refrigeração, ora no aquecimento;
- Equipado com rodízios super-resistentes, para facilitar o deslocamento;
- Controlador digital equipado com bateria de até 72 horas de duração;
- Baixo consumo de energia;
- Consumo em aquecimento: 1 kWh;
- Consumo em refrigeração: 0,261 kWh;
- Motor: 1/40 hp;
ORIENTAÇÕES DO ARMÁRIO DE CONT. DE FERMENTAÇÃO CRESCEPÃO
- Verifique se o local de instalação está nivelado e bem ventilado.
- O armário deve ser instalado em um ambiente seco e ventilado, longe de fontes de calor excessivo ou umidade.
- Organize as massas dentro do armário de fermentação de acordo com a capacidade máxima de 500 pães, para garantir o fluxo adequado de ar e uma fermentação uniforme.
- Utilize formas e bandejas adequadas para que a massa tenha espaço suficiente para crescer sem interferir no processo de fermentação.
- A função de retardamento (temperaturas mais baixas) é ideal para fermentação lenta, enquanto a função de aceleração (temperaturas mais altas) ajuda a acelerar o processo de crescimento.
- Limpeza: Mantenha o interior do armário sempre limpo e livre de resíduos de massa. Utilize um pano úmido com detergente neutro para a limpeza, sem utilizar produtos abrasivos.
- Descongelamento: Caso o armário tenha sido utilizado em função de retardamento (frio), verifique periodicamente a presença de gelo ou umidade excessiva, realizando o descongelamento de acordo com a necessidade.
- Verificação de Funcionamento: Faça testes regulares para garantir que o controle de temperatura e umidade está funcionando corretamente, ajustando os parâmetros conforme necessário.
PESO
- 93 Kg
GARANTIA
- 3 meses
DIMENSÕES
- Dimensões da embalagem (Compr. X Larg. X Alt.): 1120 x 840 x 2280 mm
- Dimensões do produto (Compr. X Larg. X Alt.): 1015 x 736 x 2045 mm
PERGUNTAS FREQUENTES
1. Qual é a capacidade do Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão AC20T?
O armário tem capacidade para fermentar até 500 pães, o que o torna ideal para padarias de médio a grande porte.
2. Como funciona o sistema de controle de temperatura e umidade do armário?
O armário possui um painel digital multifuncional que permite ajustar a temperatura e a umidade conforme a necessidade da produção. Ele oferece duas funções principais: o retardamento (frio), com temperaturas de 2°C a 25°C, e a aceleração (quente), com temperatura máxima de 50°C.
3. O equipamento é ecológico?
Sim, o Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão AC20T utiliza gás ecológico R-134a, que não agride o meio ambiente, garantindo que seu funcionamento seja mais sustentável.
4. Quais são as opções de bandejas disponíveis para o armário?
O armário oferece bandejas opcionais: uma bandeja para pão doce em flandres, na medida de 58x68cm, e uma esteira opcional de 5 tiras para pão salgado, com acabamento em aço inoxidável 430.
5. O que devo fazer para garantir a durabilidade e eficiência do equipamento?
Para manter o Armário de Controle de Fermentação Venâncio Crescepão AC20T em bom estado, é essencial seguir as orientações de limpeza regular, mantendo o interior livre de resíduos de massa. Além disso, faça verificações periódicas para garantir que o controle de temperatura e umidade está funcionando corretamente e ajuste conforme necessário.